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土豆有芽眼算发芽吗
2022-11-26

土豆有发眼的土豆不一定意味着它们已经发芽。您需要首先观察发芽的眼睛和土豆的状态。如果发芽的眼睛已经突出并且周围区域是蓝绿色,则意味着马铃薯正在发芽。相反,如果没有突出的部分并且周围没有泛黄,则表示它没有发芽,请尽快食用。

土豆有芽眼不一定发芽

1、芽眼突出

土豆有芽眼并不一定是发芽了,需要先观察芽眼是否突出,如果芽眼已经突出来了,而且周围泛着青绿色,则说明土豆正在发芽,而且里面已经产生了毒素,这样的土豆就不能再吃了,需要立刻处理掉。

2、没有凸起

如果在观察芽眼的时候发现它并没有凸起的部分,而且周围没有泛绿,那么这个土豆暂时就没有问题,是可以食用的。但是这样的土豆需要尽快的吃掉,否则再过段时间土豆可能就发芽了,在吃之前要清洗干净,削掉芽眼。

3、知识科普

土豆中含有一种叫做龙葵素的毒性物质,正常情况下毒素的含量很小,不会给人体造成伤害,但如果暴露在空气中太长导致土豆发芽,龙葵素的含量就会增加,影响人体健康,可能引起呕吐、腹泻甚至休克,所以在食用前要切去青绿色的部分并高温煮透。